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gastronomie: ze kitchen galerie à paris
l’endroit se situe rue des grands-augustins, à deux pas des bouquinistes – le restaurant…
… de guy savoy mais aussi les libraires des quais de seine -, à trois pas de mariage frères, bref sur la rive gauche, en bordure du quartier latin.
le lieu se veut un carrefour entre restaurant et galerie d’art – la déco aux airs de loft new yorkais est signée daniel humair mais l’esprit est résolument parisien.
le maître des fourneaux, william ledeuil, chef une étoile au michelin, qu’on peut voir avec sa brigade oeuvrer derrière les grandes vitres de sa cuisine, propose des assiettes françaises discrètement mâtinées de saveurs asiatiques. ainsi thaïlande, vietnam et japon s’invitent-ils volontiers dans des plats de poisson ou de pâtes. les mises en scène sont sobres mais inventives et la surprise en bouche est d’autant plus agréable qu’elle est très subtile.
et la facture est très acceptable pour un restaurant de cette qualité. un vrai plaisir à déguster sans modération.
ze kitchen galerie, du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h, le samedi de 19h à 23h. 3 formules: midi, €27-68, soir €82, carte €35-80. menu découverte €98. 4, rue des grands-augsutins, 75066 paris – +33 1 44 32 00 32.
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